Comme chaque année au collège Collège Romée de Villeneuve, nous participons à plusieurs concours départementaux de cuisine. Pour nous, c’est surtout une façon de faire découvrir aux élèves les coulisses de notre métier, le travail en brigade, l’organisation, la rigueur, mais aussi le plaisir de cuisiner entièrement maison.
Cette année, nous avons eu la chance de sélectionner quatre élèves particulièrement motivés et sérieux. En seulement deux entraînements, ils ont réussi à former une vraie équipe et à se préparer pour un concours pourtant très relevé, avec un thème assez délicat à travailler.
Pendant trois heures d’épreuve, ils se sont battus sans relâche pour présenter au jury plusieurs créations techniques et originales. Parmi elles, une sucette façon cordon-bleu, des fleurs de courgettes travaillées avec finesse, une rose en pâte filo à la crevette, ainsi qu’une lasagne frite accompagnée d’une crème d’asperges et de burrata. Ils ont également réalisé un mocktail pour accompagner l’ensemble de leurs amuse-bouches.
Certaines techniques demandées étaient assez complexes pour des élèves de leur âge, mais ils ont su les maîtriser avec beaucoup de sérieux et d’application. Ce concours leur a aussi permis de comprendre qu’il est possible de cuisiner maison, avec des produits simples, en se passant des préparations industrielles.
Au-delà du résultat, cette aventure restera surtout une très belle expérience humaine. Voir leur évolution, leur implication et leur fierté tout au long du projet a été une vraie satisfaction. Leur travail et leur détermination ont été récompensés par une magnifique deuxième place, dont ils peuvent être très fiers.
C’est avec beaucoup de joie qu’ils ont représenté le collège Romée de Villeneuve lors de cette belle compétition culinaire.
M. Aicardi, Chef de cuisine
